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鮭の皮のパリパリ

旨い!041.gif
これ、自家製ライムポン酢で食べると旨すぎるくらい。
焼酎ロックにとても合います。

お魚には白ワインと言いますが、かえって生臭みを感じませんか?

本当は、皮を油で揚げたりするそうですが、
オーブンシートを敷いてワイルドサーモン(養殖ではありませんよ!)をオーブン焼き後、
皮だけ残してそのまま焼き上げました。

このパリパリを紹介してくれたのは、Mちゃん先生。
一緒にサーモン祭りをしたり、お寿司を習ったり。
彼女のしめ鯖は絶品。
すし飯の配合も私好み053.gif

今まで何となく余って捨てていた皮ですが、これからは活用します!

明日の私の肌は潤っているかしら〜?006.gif






***こんなアートを作っています。***
http://hiromiowen.com



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by artlondon | 2015-09-05 04:28 |